Скумбрия — это не только доступная, но и невероятно вкусная рыба, которая может стать королевой любого праздничного стола. Приготовление этой закуски занимает всего сутки, а для её создания не потребуется много специальных ингредиентов. Простота рецепта делает его идеальным для любого случая.
Подготовка рыбы
Для удобства работы рекомендуется слегка заморозить скумбрию перед разделкой. Этот шаг существенно упростит процесс. После того как рыба немного подморозилась, следует удалить голову, внутренности и плавники. Затем аккуратно разделить каждую тушки по спинке на два филе, удалив реберные кости.
Приготовление закуски
Филе скумбрии смещается на рабочей поверхности и обсыпается солью: для 600 граммов рыбы потребуется две столовые ложки соли с горкой. Соль следует равномерно распределить по поверхности филе. Затем необходимо измельчить 7-8 зубчиков чеснока, используя чеснокодавку, и щедро обсыпать филе. Для аромата добавляют свежемолотый черный перец, а также по желанию немного тимьяна, тмина или нарезанную зелень петрушки.
После добавления всех ингредиентов, филе складывают попарно, осторожно прижимают и оборачивают пищевой пленкой. Получившиеся свертки помещают в полиэтиленовый пакет. Пакет тщательно заворачиваем и убираем в холодильник на 24 часа.
Подача на стол
Закуска, напоминающая строганину, обладает необычным ароматом и вкусом. Подается её можно как в нарезанном виде, так и вместе с отварным или запеченным картофелем. Используя этот простой рецепт, также есть возможность попробовать приготовить закуску из сельди, разнообразив своё меню.
Приятного аппетита!
