На зависть современным фудблогерам, классические овсяные батончики с шоколадной помадкой вовсе не новое открытие. Эти лакомства, известные под названиями "Revel" в Европе и "Fudge Jumbles" в Северной Америке, любят готовить на праздники, используют на церковных мероприятиях и просто наслаждаются с чашкой чая или кофе в уютных кофейнях.
В этом рецепте сладкий и густой слой помадки прекрасно гармонирует с менее сладкими злаковыми слоями, которые изготавливаются из овсяных хлопьев. При этом батончики можно подавать в любое время суток, удивляя своим вкусом и яркой текстурой.
Ингредиенты для овсяных батончиков с помадкой
Для злаковых полосок:
- 270 г овсяных хлопьев
- 1 ч. л. пищевой соды
- 0,25 ч. л. соли
- 400 г коричневого сахара
- 220 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 250 г пшеничной муки
Для помадки:
- 350 г сгущенного молока с сахаром
- 350 г полусладкого шоколада
- 120 г сливочного масла
- 0,25 ч. л. соли
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление овсяных батончиков с помадкой
Для начала необходимо подготовить духовку, разогрев ее до 180° С, и застелить форму для выпечки пергаментом. Затем в большой миске тщательно смешиваются овсяные хлопья, мука, сода и соль.
В другой чаше взбивается масло с сахаром, пока не получится однородная масса. Далее добавляются яйца и ваниль, после чего на низкой скорости в тесто вмешивается мучная смесь.
Пошаговое руководство
Теперь настало время приготовить шоколадную помадку. Для этого нужно натереть шоколад и смешать его с сгущенным молоком, сливочным маслом и солью на среднем огне, помешивая до получения гладкой массы. После снятия с огня следует добавить ваниль.
После этого в подготовленную форму выкладывается примерно 2/3 овсяной массы, поверх которой выливается теплый шоколад. Остальную овсяную массу раскладывают на верх и ставят в духовой шкаф на 25-30 минут до золотистой корочки.
После выпекания батончики охлаждаются и могут быть нарезаны на порции, готовые к подаче.
Полезные советы от шефа
Легкость приготовления и универсальность нужных ингредиентов делают эти батончики отличным вариантом для сладкого угощения в любое время суток. Попробуйте их, и они надолго займут достойное место в вашей кулинарной книге.
