Представляем вашему вниманию один из самых простых рецептов песочного печенья с начинкой, который можно варьировать каждый раз, создавая новые уникальные вкусы. Этот десерт порадует своей нежной текстурой и рассыпчатостью, а также простотой приготовления.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- щепотка соли
- 50 мл растительного масла
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала
- 250 г муки
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя
- 3 ст. ложки сметаны (любой жирности)
Для начинки:
- 160 г абрикосового джема
Дополнительно:
- сахарная пудра для посыпки
Приготовление
В глубокой миске разбить яйцо и добавить к нему 50 г сахара, 10 г ванильного сахара и щепотку соли. Все тщательно перемешать венчиком до образования однородной массы. Затем, не прекращая перемешивания, влить растительное масло.
Постепенно добавлять сухие ингредиенты: кукурузный крахмал, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто – на начальном этапе оно будет похожим на песчаную крошку.
Влить 3 ст. ложки сметаны и продолжать замешивать, пока тесто не соберется в однородный, эластичный комок. Оно не должно прилипать к рукам, но и быть слишком тугим.
Переложить тесто на рабочую поверхность, либо сразу на пергаментную бумагу, и раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 2-3 мм. Обрезать неровные края и разделить тесто на три равные части.
Для начинки можно использовать орехи, сухофрукты, густой джем или творог. В этом рецепте используется абрикосовый джем, который выкладывается на центр каждого куска теста. Скрепить края, тщательно зажав шов, чтобы начинка не вытекала при выпекании.
Перевернуть сформированные «колбаски» швом вниз и выложить их на противень. Каждую заготовку нарезать на четыре части – получится 12 печенюшек. Оставить немного пространства между ними и отправить в заранее разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
Печенье выпекается быстро, поэтому стоит следить за процессом. После выпечки дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Готовое печенье нежное, мягкое и идеально подойдет к чашке чая.
