Популярный торт-салат «Мимоза» занимает особое место на праздничных столах благодаря своей легкости и изысканному вкусу. Кулинар Ирина Симоненко предлагает свой любимый вариант этого блюда, которое порадует всех без исключения.
Для приготовления необходимо собрать следующие ингредиенты:
- 3 вафельных коржа (прямоугольные)
- 250 г консервированной горбуши
- 40 г тертого сыра
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3 яйца
- Майонез
- Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук)
Также понадобится для маринада:
- 120 г яблочного уксуса
- 100 г сахара
- Щепотка соли
Подготовка ингредиентов
Яйца нужно сварить вкрутую и охладить в холодной воде в течение 2-3 минут. Затем очищаем их от скорлупы и делим на белки и желтки, которые мелко рубим или разминаем. Морковь отваривают «в мундире», очищают и тратят на крупной терке. Консервированную горбушу освобождают от костей и разминают вилкой, а зелень шинкуют мелко.
Мариновка лука
Лук очищают от шелухи и нарезают кубиками. Для приготовления маринада смешивают уксус с сахаром и солью, слегка подогревают до полного растворения сахара. Получившаяся смесь должна быть с легким сладковато-пикантным вкусом. Готовый лук заливают горячим маринадом и оставляют на 10-20 минут. Затем сливают лишнюю жидкость и добавляют лук к рыбе.
Сборка торта
Каждый вафельный корж делят пополам, чтобы получить шесть прямоугольников. Каждый корж щедро промазывают майонезом и добавляют начинку по желанию. Например, можно чередовать лук с рыбой, сыр, морковь и белки. Верхний корж также покрывают майонезом и щедро посыпают тертыми желтками. Бока украшает рубленая зелень. Оборачивают торт пленкой и оставляют в холодильнике на несколько часов. Затем нарезают порционно и подают к столу. Приятного аппетита!
