Ингредиенты
- Порции: 4
- Оливковое масло Extra Virgin — 1.5 столовых ложки
- Лук-порей — 2 штуки
- Крупная соль — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Желтая свекла — 1 кг
- Морковь — 8 штук
- Желтый сладкий перец — ? штуки
- Куриный бульон — 7 стаканов
- Сок лайма — 2.5 столовых ложки
- Зеленый лук (перья) — 8 штук
Приготовление:
На среднем огне в сотейнике разогреть оливковое масло. У лука-порея удалить зеленую часть, а светло-зеленую и белую части разрезать вдоль, после чего тонко нашинковать. Обжарить лук в масле, добавив соль, накрыть крышкой и готовить до мягкости в течение 6-7 минут.Очистить желтую свеклу и морковь, порезать их небольшими кусочками. Добавить их к луку вместе с нарезанным сладким перцем и влить куриный бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, не накрывая крышкой и варить до мягкости овощей около часа.Добавить сок лайма, приправить по вкусу солью и перцем.Разлить суп по порциям и посыпать нарезанным зеленым луком.Этот ароматный и полезный суп порадует вас и ваших близких! Делитесь рецептом с друзьями и готовьте вместе!
