В этом сезоне урожай яблок радует обилием, и если вы уже запасли соки, повидло и обычное варенье, возможно, стоит попробовать что-то необычное. Рецепт яблочного варенья с миндалем станет настоящей находкой для любителей оригинальных десертов. Янтарные кусочки яблок, переливающиеся на солнце, не оставят равнодушными ни одну сладкоежку.
Что потребуется для приготовления?
- Яблоки — 2 кг
- Корень имбиря — 2 см
- Сахар — 2 кг
- Тертая цедра 3 лимонов
- Очищенный миндаль — 2 ст. л.
Объем: 3,5 литра
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Начать стоит с подготовки яблок. Их нужно очистить от кожуры и нарезать дольками, предварительно удалив сердцевину. Корень имбиря следует очистить и мелко нарезать.
Шаг 2: В кастрюлю укладываются яблоки и имбирь, при этом каждый слой обильно посыпается сахаром. Оставьте эту массу на 6–8 часов. Затем добавьте 2 стакана воды, доведите до кипения и варите на небольшом огне 5 минут. После этого снимите с огня и дайте настояться еще 10–12 часов. После этого доведите варенье до кипения и варите в течение 15–20 минут, добавив лимонную цедру за 5 минут до окончания варки.
Шаг 3: Миндаль необходимо нарезать ножом и обжарить на сковороде без масла в течение 3 минут. После этого добавьте его в горячее варенье, тщательно перемешайте и разложите по стерилизованным банкам. Закройте их крышками сразу после наполнения.
Подробные рекомендации по очистке миндаля можно найти в статье "Как очистить и смолоть миндаль".
