Как замариновать сельдь по особому рецепту, чтобы она стала деликатесом
Солёная сельдь популярное блюдо, которое можно приготовить различными способами, но этот уникальный рецепт заслуживает особого внимания. Приготовленная по этому методу, простая сельдь превращается в настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты для маринования
Для этого блюда понадобятся следующие компоненты:
- 5 штук сельди (замороженная подойдет)
- 80 мл столового уксуса (9%)
- 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка сахара
- Чайная ложка смеси горошка перца и молотый кориандр
- 1 ст. ложка горчицы с зернышками
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 50 мл оливкового масла
- Острый перец хлопьями и несколько зубков чеснока
- 1 крупная луковица
- 1 ст. ложка томатной пасты или соуса
Процесс приготовления
Первым делом необходимо подготовить сельдь. Рекомендуется убрать голову, внутренности и плавники, а затем нарезать филе на небольшие кусочки шириной около 2 см. Эти кусочки следует поместить в миску, добавить соль, уксус и столовую ложку масла. Важно тщательно перемешать и накрыть пленкой. Получившаяся масса должна настояться в холодильнике от 7 до 8 часов.
Лучше всего готовить это блюдо накануне вечером. Так к обеду закуска будет полностью готова.
Следующий шаг подготовка масла: его нужно нагреть в сотейнике, добавляя хлопья острого перца и молотый кориандр. После этого можно будет добавлять сахар, соевый соус, горчицу и томатную пасту к рыбе. Необходимо хорошенько перемешать все ингредиенты, добавляя измельчённый чеснок и нарезанный полукольцами лук. Миску снова накрывают пленкой и оставляют в холодильнике на 3-5 часов.
Подача блюда
Перед подачей к рыбе можно добавить свежую зелень: петрушку или укроп, что придаст этому угощению ещё больше привлекательности. Приятного аппетита!