Солёная сельдь — популярное блюдо, которое можно приготовить различными способами, но этот уникальный рецепт заслуживает особого внимания. Приготовленная по этому методу, простая сельдь превращается в настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты для маринования
Для этого блюда понадобятся следующие компоненты:
- 5 штук сельди (замороженная подойдет)
- 80 мл столового уксуса (9%)
- 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка сахара
- Чайная ложка смеси горошка перца и молотый кориандр
- 1 ст. ложка горчицы с зернышками
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 50 мл оливкового масла
- Острый перец хлопьями и несколько зубков чеснока
- 1 крупная луковица
- 1 ст. ложка томатной пасты или соуса
Процесс приготовления
Первым делом необходимо подготовить сельдь. Рекомендуется убрать голову, внутренности и плавники, а затем нарезать филе на небольшие кусочки шириной около 2 см. Эти кусочки следует поместить в миску, добавить соль, уксус и столовую ложку масла. Важно тщательно перемешать и накрыть пленкой. Получившаяся масса должна настояться в холодильнике от 7 до 8 часов.
Лучше всего готовить это блюдо накануне вечером. Так к обеду закуска будет полностью готова.
Следующий шаг — подготовка масла: его нужно нагреть в сотейнике, добавляя хлопья острого перца и молотый кориандр. После этого можно будет добавлять сахар, соевый соус, горчицу и томатную пасту к рыбе. Необходимо хорошенько перемешать все ингредиенты, добавляя измельчённый чеснок и нарезанный полукольцами лук. Миску снова накрывают пленкой и оставляют в холодильнике на 3-5 часов.
Подача блюда
Перед подачей к рыбе можно добавить свежую зелень: петрушку или укроп, что придаст этому угощению ещё больше привлекательности. Приятного аппетита!
