Шашлычки, которые стоит попробовать! Эти традиционные уличные угощения из Синьцзяна — истинное наслаждение для гурманов. Нежные кусочки ягнятины, нарезанные на шампуры, издают аппетитный аромат, а правильный выбор мяса играет в них ключевую роль.
Ингредиенты:
- 500 г ягнятины
- 1 шт. репчатого лука
- 2 ст.л семян зиры
Маринад:
- 2 ст.л светлого соевого соуса
- 2 ч.л кукурузного крахмала
- 2 ч.л молотой зиры
- 1 ч.л молотого чили
- 1 ч.л молотого сычуаньского перца
- 1 ч.л соли
- 2 ст.л растительного масла
Приготовление:
В глубокой миске тщательно смешать все компоненты для маринада.Ягнятину нарезать на кусочки размером примерно 1,5 см, поместить в маринад и хорошенько перемешать. Нанизать на шампуры.Репчатый лук нарезать перышками и выложить на дно плотного зип-пакета, создавая «подушку» для мяса. Шампуры положить сверху, закрыть пакет и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 45 минут, лучше — на всю ночь.Разогреть мангал, сформировав две температурные зоны. Шампуры выкладывать на гриль, постоянно переворачивая. Важно следить, чтобы жир, капая на угли, создавал аппетитную корочку, но не обжигал мясо. При переворачивании посыпать молотой зирой и перцем для насыщенного вкуса. Держать на огне до полной готовности, затем подавать горячими.Приятного аппетита!
Эти шашлычки из ягнятины не оставят равнодушными даже самых требовательных гурманов. Долгой приятной трапезы!
