Новый акцент в повседневном меню
Энчилада – это не просто блюдо, а настоящее кулинарное открытие для любителей вкусной и сытной еды. Эта закуска из мяса, завернутая в тонкий лаваш, удивляет своим вкусом и простотой приготовления. Давайте познакомимся с рецептом, который станет прекрасным ужином для вас и вашей семьи.
Что нужно для приготовления
- Лаваш (тонкий) — 180 гр.;
- Сыр (по желанию) — 150-300 гр.;
- Помидоры — 700 гр.;
- Лук — 2 шт.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сладкая паприка — половина ч.л.;
- Чёрный перец, острый перец и смесь перцев;
- Кориандр;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Фарш (мясной) — 500 гр.;
- Приправа для мяса;
- Консервированная кукуруза — 100 гр.;
- Растительное масло.
Этапы приготовления
Уксусный соус: Начать стоит с приготовления соуса. Батончики помидоров разрезаются и натираются на крупной терке. Полученное томатное пюре может быть заменено томатной пастой. Одну луковицу нарезаем кубиками и обжариваем до полупрозрачности в сковороде с растительным маслом. Затем добавляем томаты и чеснок, предварительно измельчённый в прессе. Приправляем солью и специями, такими как сладкая паприка и кориандр. Убираем с плиты.
Начинка для энчилады: Для фарша нарезаем и жарим вторую луковицу, добавляем мясо, приправляем теми же специями и чесноком. Чтобы начинка не была сухой, добавляем 5 ст. л. соуса, а также кукурузу, если это по вкусу.
Сборка блюда: Лаваш нарезаем на прямоугольники размером 20 на 30 см и выкладываем на одну половину фарш, посыпаем натёртым сыром. Закручиваем рулеты и укладываем в форму для запекания, предварительно смазанную соусом. Поливаем оставшимся соусом и посыпаем сыром. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
Вот простое, но необычное угощение уже готово! Порадуйте себя и близких вкусной энчиладой и наслаждайтесь каждым укусом!
