Сельдерей, особенно его ароматные клубни, завоевал популярность благодаря удивительному вкусу и целебным качествам. Он идеально дополняет мясные блюда и может стать основой для различных кулинарных шедевров.
Советы по подаче
Эта запеканка станет отличным дополнением к салатам на основе черешкового сельдерея, например с зеленью, яблоками и нежной йогуртовой заправкой.
Ингредиенты для запеканки
Для приготовления запеканки, рассчитанной на шесть порций, понадобятся:
- 2 крупных клубня сельдерея
- 500 г куриного филе
- 50 г сыра сулугуни
- Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Для соуса бешамель
Ингредиенты для создания ароматного соуса:
- 6 ст. л. сливочного масла
- 4 ст. л. муки
- 2,5 стакана молока
- 2-3 веточки тархуна
- Молотый мускатный орех по вкусу
Для начала, очистите клубни сельдерея от грубой кожицы и нарежьте мякоть тонкой соломкой. Куриное филе мелко порезать, добавьте соль и перец.
Переходя к соусу, нарежьте листья тархуна и доведите молоко до кипения. В кастрюле растопите масло, добавьте муку и обжарьте на среднем огне 2-3 минуты, постоянно помешивая. Затем аккуратно влейте горячее молоко, тщательно размешивая, чтобы избежать образования комочков.
Дайте соусу покипеть на слабом огне 5 минут, периодически помешивая. Приправьте по вкусу солью, перцем и добавьте немного мускатного ореха вместе с измельченным тархуном.
На дно формы налейте немного соуса, равномерно распределив его. Затем уложите слой сельдерея, добавьте часть куриного мяса и снова полейте соусом. Продолжайте чередовать слои, пока все ингредиенты не закончатся, при этом верхний слой должен состоять из сельдерея и соуса.
Перед запеканием посыпьте верх запеканки натертым сулугуни и помещайте в разогретую до 180 °C духовку на 30-40 минут. Подавайте блюдо слегка остуженным, наслаждаясь его нежным многослойным вкусом.
