Сладкие, влажные и невероятно ароматные, эти булочки идеально подойдут к чаю, молоку или просто так. Они напоминают о беззаботных летних днях и радости детства.
Необходимые ингредиенты
- 200 мл теплого молока
- 80 г растопленного сливочного масла
- 3 стакана (по 250 г) пшеничной муки
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- 2 яйца
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки сахара
Для крошки
- 25 г охлажденного сливочного масла
- 4 столовые ложки пшеничной муки
- 2 столовые ложки сахара
Что понадобится для смазывания
- 1 взбитое яйцо
- 2 столовые ложки молока
Этапы приготовления
Начинайте с подготовки дрожжевой закваски. В глубокой миске объедините дрожжи, столовую ложку сахара, слегка теплое молоко и 2 столовые ложки муки. Оставьте смесь на 10 минут для активации дрожжей.
Когда закваска увеличится в объеме, просейте оставшуюся муку в другую миску, добавьте оставшийся сахар, соль, яйца и подготовленную закваску. Тщательно перемешайте деревянной ложкой, затем влейте растопленное сливочное масло. Замесите тесто с помощью миксера в течение 5-6 минут до получения однородной массы.
Тесто не должно липнуть к рукам; при необходимости добавьте немного муки. Обязательно присыпьте его немного мукой, накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 60 минут.
По истечении этого времени переложите тесто на стол и немного вымесите вручную. Сформируйте рулет, разделите его на куски и сделайте круглые булочки. Выложите булочки на противень, оставляя промежутки между ними, накройте и дайте подняться еще 15 минут.
Приготовьте крошку из указанных ингредиентов. Смажьте подросшие булочки взбитым яйцом и посыпьте подготовленной крошкой. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 °C около 25 минут до золотистой корочки.
После выпекания дайте булочкам остыть на решетке. Они особенно хороши еще слегка теплыми, сочетаются с молоком и вареньем, вызывая приятные воспоминания.
