Жареные пирожки из воздушного дрожжевого теста с начинкой из зелёного лука и яиц — это отличный вариант как для семейного ужина, так и для пикника. Вдохновляющие ароматы и насыщенный вкус порадуют всех!
Ингредиенты на 24 пирожка
Для теста:
- Тёплое молоко - 1 стакан (250 мл)
- Сахар - 2 ч. ложки
- Соль - 1/2 ч. ложки
- Свежие дрожжи - 30 г (или сухие - 10 г)
- Растительное масло - 3 ст. ложки
- Яйцо - 1 шт.
- Сметана - 100 г
- Мука - около 550 г
Для начинки:
- Яйца, варёные вкрутую - 3 шт.
- Зелёный лук - большой пучок (300 г)
- Соль, чёрный перец - по вкусу
- Растительное масло - 1 ч. ложка
Приготовление
Сначала в тёплом молоке нужно растворить сахар и дрожжи, хорошенько перемешав. Затем добавить несколько ложек муки и накрыть опару, оставив её постоять на 10-15 минут. После этого в опару вбить яйцо, взбитое с солью, добавить растительное масло и сметану. ПостепенноК, всыпая оставшуюся муку, замесить мягкое тесто. Оно должно отставать от рук, но при этом оставаться эластичным.
Накрыть тесто и оставить его в тепле на 1 час. Параллельно можно подготовить начинку: мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле в течение 1 минуты, затем смешать его с натёртыми яйцами и приправить по вкусу.
Для формирования пирожков тесто разделить на 24 равные части, скатать из них шарики и оставить накрытыми на 15 минут. После этого раскатать, положить начинку и сформировать пирожки.
Можно выбрать способ приготовления: запекать пирожки в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут, предварительно смазав их молоком, или жарить на сковороде в растительном масле. В любом случае, пирожки получаются невероятно вкусными!
