На первом аукционе 2026 года на знаменитом рыбном рынке Тоёсу в Токио голубой тунец весом 243 килограмма был продан за потрясающую сумму в $3,2 миллиона. Покупателем этого редкого деликатеса стала компания Kiyomura, возглавляемая известным Киёси Кимурой.
Кимура, управляющий сетью ресторанов Sushi Zanmai, вновь побил собственный рекорд, установленный в 2019 году, когда он купил тунца за $2,1 миллиона. "Я надеялся заплатить меньше, но цена неожиданно выросла", — отметил он, добавив, что не может устоять перед таким вкусным предложением.
Цены на тунец из Ома
Стоимость данной рыбы, выловленной у берегов региона Ома на севере Японии, составила около $13,3 тысячи за килограмм. Каждый день на аукционах можно наблюдать продажи сотен тунцов, однако именно тунец из Ома традиционно ценится особенно высоко, получая признание гурманов по всему миру.
Восстановление популяции
Интересно отметить, что несмотря на прежнее мнение о том, что тихоокеанский голубой тунец находится под угрозой исчезновения из-за чрезмерного вылова, в последние годы его популяция демонстрирует признаки восстановления, благодаря принятим мерам по охране и устойчивому управлению рыбными запасами. Это событие подчеркивает важность балансировки между коммерческой выгодой и сохранением экосистемы.
