В насыщенном мире кулинарии трудно найти нечто столь уютное и согревающее, как тушеная курица с сочными овощами. Это великолепное рагу из нежного филе птицы, яркого болгарского перца и свежих помидоров — идеальный выбор для полноценного обеда. Оно не только удивительно вкусное, но и насыщенное белком, что делает это блюдо настоящим кулинарным находкой для ценителей здоровой пищи.
Время приготовления: 45 минут
Калорийность: приблизительно 300-350 Ккал на порцию
Ингредиенты (на 4 порции):
- 400 г филе курицы или индейки
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 крупная луковица
- 2 сладких перца разных цветов
- 400 г томатов в собственном соку или 2-3 свежих помидора
- 100 мл воды или бульона
- 1 ч.л. паприки
- Соль, перец, зелень, лавровый лист — по вкусу
Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Подготовка продуктов
- Филе птицы тщательно промыть, обсушить и нарезать средними кубиками.
- Лук очистить и нарезать полукольцами или крупным кубиком, болгарский перец разделать на широкую соломку, а чеснок измельчить.
- Если используются свежие помидоры, сделать крестообразные надрезы, обдать кипятком и снять кожицу, после чего нарезать. Консервированные помидоры размять.
Шаг 2: Обжарка мяса
- На сильном огне разогреть растительное масло в глубокой сковороде.
- Добавить нарезанное мясо и обжаривать, помешивая, в течение 3-4 минут до легкой золотистой корочки. Затем уберите мясо в сторону.
Шаг 3: Пассеровка овощей
- Уменьшить огонь до среднего, влить лук в сковороду и пассеровать 3-5 минут до мягкости.
- Добавить болгарский перец и жарить еще 5-7 минут, после чего добавить паприку и перемешать.
- В конце добавить чеснок и тщательно перемешать, чтобы раскрыть его аромат.
Шаг 4: Тушение
- Вернуть мясо к овощам и влить томаты с бульоном, добавить лавровый лист и соль по вкусу.
- Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 20-25 минут под крышкой до мягкости мяса и загустения соуса.
- При необходимости отрегулировать вкус, добавив соль или перец. Если соус слишком густой, можно долить немного воды.
Шаг 5: Подача
- Удалить лавровый лист и подавать горячим, щедро посыпав свежей зеленью.
- Блюдо отлично сочетается с бурым рисом, гречкой, макаронами или цельнозерновым хлебом.
Советы:
- Чтобы усилить аромат, добавьте ложку томатной пасты перед томатами и обжарьте ее минуту с овощами.
- Придайте свежий вкус с помощью петрушки или базилика в конце готовки.
