Необходимые ингредиенты:
- 1 кг средних картофелин
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 1 большой пучок свежей петрушки
- 3-4 зубчика чеснока (по желанию, больше)
- 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- 1 чайная ложка розмарина
- 1 чайная ложка молотой паприки (по желанию, для цвета)
Пошаговая инструкция:
Предварительно разогреть духовку до 200-220C и поместить пустой противень для прогрева.Тщательно вымыть картофель с помощью щетки. Не очищайте кожуру она поможет сохранить форму и создаст хрустящую корочку. Нарезать на равные дольки или крупные брусочки.В глубокой миске смешать картофель с оливковым маслом, солью, перцем, розмарином и паприкой. Хорошо перемешать руками, чтобы каждая долька была покрыта маслом.Вытащить горячий противень из духовки (используйте прихватки!). Равномерно выложить картофель в один слой. Запекать в течение 25-35 минут, половину времени перевернуть дольки лопаткой для равномерной корочки.Пока картофель запекается, мелко нарезать свежую петрушку и чеснок. Соединить их в небольшой миске, чтобы они не потеряли ароматы.Когда картофель станет золотистым и мягким (проверьте ножом), выньте его из духовки и сразу переложите в большую миску. Посыпьте смесью чеснока и петрушки и аккуратно перемешайте. Тепло картофеля раскроет ароматы, сохраняя свежесть зелени.Подавайте немедленно! Это блюдо идеально как само по себе с соусом, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.Этот рецепт настоящая находка на любой стол. Петрушка добавляется в самом конце, чтобы сохранить свой яркий цвет и аромат.
Приятного аппетита!