Хрустящий картофель с чесноком и петрушкой: идеальный гарнир
Необходимые ингредиенты:
1 кг средних картофелин
3-4 столовые ложки оливкового масла
1 большой пучок свежей петрушки
3-4 зубчика чеснока (по желанию, больше)
1 чайная ложка соли (или по вкусу)
1/2 чайной ложки черного молотого перца
1 чайная ложка розмарина
1 чайная ложка молотой паприки (по желанию, для цвета)
Пошаговая инструкция:
Предварительно разогреть духовку до 200-220°C и поместить пустой противень для прогрева.
Тщательно вымыть картофель с помощью щетки. Не очищайте кожуру — она поможет сохранить форму и создаст хрустящую корочку. Нарезать на равные дольки или крупные брусочки.
В глубокой миске смешать картофель с оливковым маслом, солью, перцем, розмарином и паприкой. Хорошо перемешать руками, чтобы каждая долька была покрыта маслом.
Вытащить горячий противень из духовки (используйте прихватки!). Равномерно выложить картофель в один слой. Запекать в течение 25-35 минут, половину времени перевернуть дольки лопаткой для равномерной корочки.
Пока картофель запекается, мелко нарезать свежую петрушку и чеснок. Соединить их в небольшой миске, чтобы они не потеряли ароматы.
Когда картофель станет золотистым и мягким (проверьте ножом), выньте его из духовки и сразу переложите в большую миску. Посыпьте смесью чеснока и петрушки и аккуратно перемешайте. Тепло картофеля раскроет ароматы, сохраняя свежесть зелени.
Подавайте немедленно! Это блюдо идеально как само по себе с соусом, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Этот рецепт — настоящая находка на любой стол. Петрушка добавляется в самом конце, чтобы сохранить свой яркий цвет и аромат.
