Сергей Балашов, бренд-шеф известного стейк-ресторана 800°С Contemporary Steak, поделился впечатлениями о международном признании, которое принесло его заведению 46-е место в рейтинге World’s 101 Best Steak Restaurants 2023. Ресторан, расположенный на Патриках, настроен на то, чтобы и дальше удивлять своих гостей.
Качество на первом месте
Эксперты оценили ресторан по ряду критериев, среди которых критически важными стали качество мяса, его разнообразие и методики приготовления. Важнейшими аспектами успешного ресторана являются не только гастрономические уловки, но и атмосфера, профессионализм персонала, а также сервис. Все это создает неповторимый опыт для каждого приходящего.
Успех и его последствия
Попадание в международный рейтинг вдохновило команду работать еще усерднее. Это заставило шефа искать более качественные продукты и поставщиков, а также экспериментировать с новыми вкусами. Каждый гость ресторана чувствует этот подъем в качестве и обслуживании, что вызывает доверие и желание возвращаться вновь.
Деликатесы на любой вкус
Меню ресторана насыщено разнообразными мясными блюдами. Среди популярных предложений выделяются рибай на кости dry-age, портерхаус и стадии мясника. Также на повестке дня горячие закуски, такие как миньон с фуа-гра и томленое говяжье ребро. Не менее интересны и овощные позиции, которые покорили сердца гостей: латук с медово-цитрусовой заправкой и карпаччо из цветной капусты.
Кроме того, ресторан планирует расширить свои горизонты с помощью концепции gourmet streetfood, выпустив линейку бургеров и других уличных блюд. В меню ресторан существенно обновляется, предлагая всё новое и увлекательное каждый сезон.
В честь 46-ого места в рейтинге представлен специальный сет, включающий такие блюда, как тартар из костреца, суши из вырезки Black Angus и мини шоколадное суфле. Сет можно попробовать по цене 7 500 рублей с бокалом Bourgogne Pinot Noir/ Jean-Marc Bouley, начиная с 29-го марта.
В ближайших планах шефа открытие нового ресторана в международном терминале «Домодедово» и в жилом комплексе «Садовые кварталы». Ресторан намерен продолжать радовать своих гостей качественной и вкусной едой, обеспечивая высокие стандарты обслуживания.
