Добавить яркость и вкус в повседневное меню можно с помощью жареной семги на сковороде. Этот простой рецептик, сопровождаемый фото, поможет сделать обычный ужин настоящим кулинарным наслаждением. Наиболее распространены стейки семги, но также можно использовать филе с кожей, которая, кстати, при жарке станет хрустящей и великолепной на вкус. Главное—не передержать рыбу, иначе она рискует стать сухой и жесткой.
Жарить семгу можно как на обычной сковороде, так и на гриле. Во втором случае можно значительно сократить количество масла и получить блюдо, достойное ресторанного уровня. Специи лучше использовать в умеренных количествах, чтобы не затушить натуральный вкус семги. В качестве гарнира подойдут свежие овощи и зелень, а также долька лимона или лайма для легкой кислинки.
Рецепт стейков из семги на скорую руку
Красная рыба сама по себе удивительно вкусна и не требует множества дополнений. Для приготовления стейков потребуется всего несколько ингредиентов и 20 минут свободного времени. Это идеальный ужин, когда нет времени на сложные кулинарные эксперименты.
Чем свежей будет рыба, тем ярче получится вкус блюда. Конечно, можно использовать и размороженные стейки, если под рукой нет свежих.
Ингредиенты:
- Стейки семги – 2 штуки;
- Лимон — ? штуки;
- Рафинированное оливковое масло — 4 столовые ложки;
- Соль, специи — по вкусу.
Приготовление:
- Тщательно промыть стейки, высушить их бумажным полотенцем и разместить в плоской посуде;
- Из половинки лимона выжать сок, потребуется всего 1 столовая ложка;
- Смешать соль с черным перцем и равномерно натереть рыбу полученной смесью, сбрызнуть лимонным соком;
- Сбрызнуть оливковым маслом с обеих сторон стейков.
- Разогрев остатки оливкового масла в сковороде, выложить кусочки семги. Обжаривать рыбу по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки;
- Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 3-5 минут до полной готовности.
При жарке на сильном огне рыба моментально покрывается корочкой, при этом сохраняя сок внутри. Получается невероятно сочная семга с аппетитной корочкой!
