Рататуй — это не просто блюдо, это настоящая симфония овощей, которая согревает душу и радует глаз. Это любимое лакомство не только в мире кулинарии, но и в каждой семье!
Составляющие для идеального рататуя
Болгарский перец — 350 г
Помидоры — 850 г
Лук — 200 г
Баклажаны — 500 г
Кабачки — 500 г
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло
Зелень (по вкусу)
Соль, перец (по вкусу)
Этапы приготовления
Приготовление соуса: Разместите болгарский перец на противне и запекайте в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 30 минут.
После запекания заверните перцы в герметичный пакет для остывания. Это позволит легче снять кожицу.
Очистите перец от кожицы и семян, затем нарежьте кубиками.
Лук мелко нарежьте, а помидоры (350 г) очистите от кожицы и порежьте на небольшие кубики. Обжарьте лук на растительном масле, затем добавьте перцы и жарьте еще 2-3 минуты.
Добавьте фасованные помидоры и тушите 5-7 минут. После этого ингредиенты измельчите в блендере до получения однородной массы.
Кабачки, оставшиеся помидоры (500 г) и баклажаны порежьте тонкими кружочками.
В форму для запекания налейте соус, а после чередуйте слои, укладывая баклажаны, помидоры и кабачки.
Все перемешайте с растительным маслом, добавьте соль, перец, измельченный чеснок и зелень, и полейте овощи получившейся заправкой.
Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 1 час.
Погрузитесь в этот извивающийся многогранный вкус и насладитесь обедом, который украсит любой стол!
