При планировании пикника или похода стоит обратить внимание на вкусную альтернативу стандартным закускам — запеченный картофель на мангале с подчеревком. Это простое, но аппетитное блюдо наполнит атмосферу уютом и насыщенным ароматом.
Необходимые ингредиенты
- картофель — 1 кг;
- сало слабосоленое — 300 г;
- соль — 1 ч. л.;
- сладкая молотая паприка — 2 ч. л.;
- сушеный молотый чеснок — 2 ч. л.
Этапы приготовления
Первоначально картофель необходимо тщательно вымыть и обсушить. Рекомендуется выбирать ровные, одинаковые по размеру клубни, которые можно оставить в кожуре или очистить по вкусу. Далее, нарезают картофель кружочками средней толщины, что поспособствует быстрому приготовлению.
Теперь картошку стоит приправить солью (особенно если сало достаточно соленое, тогда лучше уменьшить её количество), сладкой паприкой и сушеным чесноком, после чего все ингредиенты хорошо перемешиваются.
Следующий шаг — подготовка сала: желательно нарезать подчеревок на тонкие ломтики. Для удобства, можно положить сало в морозильную камеру на полчаса. В зависимости от предпочтений, шкурку можно оставить или удалить.
На следующем этапе кусочки картофеля и сала нанизываются на шампуры, чередуясь, чтобы создать «башенки». Важно, чтобы картошечка была упакована плотно, с картофельными кусочками на начале и конце.
Шампуры пленяются несколькими слоями фольги, оставляя меньше места для выхода пара. После этого картофель отправляется на мангал с раскаленными углями на около 30-40 минут, в зависимости от размера клубней; целесообразно время от времени переворачивать шампуры.
Когда картофель почти готов, фольгу аккуратно снимаем, чтобы избежать ожогов, и помещаем картошку на угли еще на 10 минут для подрумянивания, снова переворачивая. Угли должны быть достаточно «седыми», чтобы предотвратить пригорание.
Готовый картофель с салом можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, или же наслаждаться им как самостоятельным блюдом, дополненным свежим огуречным и редисовым салатом со сметаной.
