Приготовление воздушных булочек с кунжутом стало доступнее, благодаря простоте этого рецепта. Эти сдобные изделия обещают сохранить свежесть и мягкость в течение 2-3 дней, что делает их отличным дополнением к чайной трапезе.
Что потребуется для теста
- Мука — около 500 г
- Теплое молоко — 250 мл
- Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г прессованных)
- Сахар — 100 г
- Яйцо — 1 шт. и белок (желток для смазывания)
- Размягченное сливочное масло — 50 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка по желанию
- Для смазывания: 1 желток + 1 ст. ложка молока
- Жареный кунжут — 2 ст. ложки по желанию
Пошаговый процесс
Начало приготовления — это подготовка дрожжевого теста. В глубокой миске следует смешать теплое молоко, сахар и дрожжи. Для проверки свежести дрожжей можно подождать примерно 15 минут — если на поверхности образуются пузырьки, то все в порядке. Следом добавляются соль, яйцо и белок (желток оставляем для смазывания), а также ванильный сахар, если хотите добавить нотки сладости.
Далее нужно начать добавлять муку (около 450 г на первый этап), перемешивая массу ложкой. При необходимости добавьте еще муки. Затем вводится размягченное сливочное масло, и тесто вымешивается в течение 7-10 минут, пока не получится гладкая и эластичная масса. В конце добавьте столовую ложку растительного масла, сформируйте из теста шарик и оставьте его в миске под пленкой в теплом месте на 1,5 часа, чтобы оно подошло.
Когда тесто увеличится в размере, его следует разделить на равные части, сформировав 10 шариков. Оставьте их на 5 минут под салфеткой. Каждый шарик раскатайте в лепешку, сверните в рулет, не доходя до конца, и вырежьте посередине, чтобы сделать косичку. Затем скрепите края и переведите булочку на заранее подготовленный противень.
Пусть они постоят под полотенцем еще полчаса, а затем смазать желтком с молоком и посыпьте кунжутом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. После выпечки можно смазать булочки растопленным сливочным маслом для мягкости корочки. Приятного аппетита!
