Сушёные фрукты с юга—это настоящая находка для тех, кто хочет сохранить в своём рационе солнечные витаминные запасы. Хошав, что в переводе с персидского означает «хорошая вода», стал популярным десертом, который покоряет сердца многих гурманов.
Неповторимый вкус и ароматы
Приготовление хошава—это искусство, которое сочетает в себе способности к превращению простых ингредиентов в великолепный десерт. Традиционно этот компот варят из предварительно замоченных сухих слив, к которым добавляют тертый лимон. В конце варки в смесь добавляют сахар, белое вино и корицу, а охлажденным подают к столу. Важно отметить, что существует множество вариантов варки этого лакомства: от классического компота до уникальных рецептов варенья-хошав, где можно использовать разные комбинации сухофруктов.
Идеальный набор ингредиентов
Для создания сладкого хошава потребуются различные сухие фрукты, среди которых основные компоненты:
- Сушеные яблоки (2 горсти)
- Курага (горсть нарезанных фруктиков)
- Разнообразный изюм (желательно без косточек)
- Чернослив (некоторые кусочки могут быть нарезаны на 4 части)
- Сушеные персики (по желанию, также горсть)
- Сахар (300 г)
- Вода (500 мл)
- Ваниль (по вкусу)
Сушёные яблоки, являясь основным ингредиентом, должны занимать главное место в этом сладком ряде. Их стоит взять побольше, чтобы достичь насыщенного вкуса.
Подробности приготовления
Процесс варки начинается с промывания сушеных яблок и их замачивания в холодной воде на ночь. Некоторые предпочитают оставлять яблоки в воде даже на двухдневный период, чтобы добиться максимальной насыщенности. Замоченные фрукты следует нарезать, если это необходимо, и варить в получившемся настое без добавления сахара, пока они не станут мягкими. Позже в смесь добавляется сахар. На 0,5 литра воды обычно требуется около 200 грамм сахара. Хошав можно варить несколько раз, что позволит добиться нужной консистенции и густоты.
Важно помнить, что чем разнообразнее смесь фруктов, тем ароматней и вкусней получится десерт. Ваниль придаст ему восхитительные нотки, а присутствие корицы и имбиря может сделать этот уникальный рецепт неповторимым. Попробовав хошав один раз, трудно будет привыкнуть к его невероятному вкусу, который легко дополняет как черный, так и зеленый чай. Воспользуйтесь возможностью и порадуйте близких оригинальным лакомством, которое согреет в зимние холодные дни.
