Как ферментированные продукты могут улучшить связь между кишечником и мозгом
Давно замечено, что настроение и здоровье связаны с состоянием кишечника. Каждый, кто испытывал бабочек в животе от волнения или тяжесть из-за стресса, знает, насколько они близки. Текущие исследования подтверждают, что эта связь, известная как ось кишечник мозг, является одной из ключевых в нашем организме.
Что стоит за осью кишечник мозг?
Кишечник может быть назван вторым мозгом. В его составе обнаруживается удивительно комплексная нервная система, состоящая из более чем 100 миллионов нейронов. Эта система связывает кишечник и головной мозг через:
- Блуждающий нерв главный канал связи.
- Гормоны и нейромедиаторы, такие как серотонин, ГАМК и дофамин.
- Иммунные молекулы, например, цитокины.
- Метаболиты бактерий, в том числе бутират и ацетат.
Интересно, что 90% серотонина, который отвечает за наше настроение, вырабатывается именно в кишечнике.
Как ферментированные продукты влияют на мозг?
Ферментированные продукты это не просто еда, а мощные активаторы для здоровья мозга. Их влияние проявляется в нескольких аспектах:
- Выработка нейромедиаторов: Например, штамм Lactobacillus rhamnosus способствует выработке ГАМК, который помогает снизить тревожность.
- Снижение воспалений: Хроническое воспаление связано с депрессией и когнитивными нарушениями. Ферментированные продукты помогают устранить эти процессы и поддерживать здоровье мозга.
- Производство короткоцепочечных жирных кислот: Бактерии из кефира и квашеной капусты вырабатывают, например, бутират топливо для клеток кишечника и важный защитник для мозга.
- Регулирование уровня кортизола: Исследования показывают, что регулярное потребление кефира может снизить уровень гормона стресса у студентов, что способствует улучшению концентрации.
Регулярное употребление ферментированных продуктов, таких как кефир и квашеная капуста, может быть вашим решением для поддержания хорошего самочувствия и здоровья мозга на долгие годы. Исследования показывают, что участники, включившие эти продукты в свой рацион, отмечали улучшение в когнитивных функциях и большей устойчивости к стрессу.