Летний зной приносит с собой не только радость, но и потенциальные опасности для здоровья. По информации Роскачества, использование льда в прохладительных напитках может скрывать серьезные рискованные факторы, если при его производстве не соблюдаются санитарные нормы.
Проблемы с ледяной свежестью
Как сообщила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко, лед, изготовленный из некипяченой водопроводной воды или при недостаточной гигиене, может стать переносчиком кишечных инфекций. Негативное влияние на безопасность напитков оказывает и состояние ледогенераторов. Отсутствие регулярной санитарной обработки может сделать их источником различных заболеваний.
Риски в бытовых условиях
Дополнительную опасность представляют правила хранения льда в домашних условиях. Например, в морозильниках часто встречается ситуация, когда лед хранится рядом с сырым мясом или рыбой. Это может привести к передаче патогенов от одной продукции к другой. Безопасный лед должен изготовляться исключительно из бутилированной или кипяченой воды и храниться в герметичных контейнерах, исключающих любой контакт с сырыми продуктами.
Что нужно знать в общественном питании
В заведениях общественного питания обращайте внимание на качество подаваемого льда. Мутные кубики, неправдоподобные белые вкрапления или посторонний запах могут свидетельствовать о нарушениях санитарии. Прозрачный лед, в свою очередь, чаще всего является гарантом использования качественных фильтров и регулярной дезинфекции оборудования. Если вы заметили неоднородность льда, лучшим решением будет отказаться от заказа такого напитка.
