Ароматный плов с курицей: готовим два способа
Плов с курицей — это не просто сытное и вкусное блюдо, но и настоящая классика, которая украсит любой стол. Сочетание рассыпчатого риса, нежного мяса и ароматных специй делает его любимым для многих гурманов.
Приготовление плова на сковороде Ингредиенты (на 4–5 порций):
500 г риса для плова; 500 г куриного филе; 2 моркови; 1 крупная луковица; 4 зубчика чеснока; 1 ст. л. специй для плова; 1 ч. л. сушеного барбариса; 50 мл растительного масла; соль и перец по вкусу. Этапы приготовления:
Тщательно промыть рис в холодной воде несколько раз. Нарезать куриное филе кубиками, морковь — тонкой соломкой, а лук — мелкими кусочками. В сковороде разогреть масло и обжарить курицу до золотистого цвета. Добавить лук и обжаривать еще пару минут. Добавить морковь и готовить ещё несколько минут. Добавить специи, барбарис, соль и перец по вкусу. Влить стакан кипятка, перемешать и оставить на несколько минут. Выложить рис равномерно сверху и залить кипятком так, чтобы он покрывал рис на 1 см выше. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне в течение 25 минут. После этого вставить чеснок в плов, снова накрыть и оставить на 25 минут при выключенном огне. Плов с курицей в казане Ингредиенты:
800 г курицы (бедра, голени или филе); 400 г длиннозёрного риса; 3 моркови; 2 луковицы; 1 головка чеснока; 70 мл растительного масла; 750 мл воды; 1 ч. л. зиры; 1 ч. л. паприки; 0,5 ч. л. куркумы; соль и перец по вкусу. Этапы приготовления:
Промыть рис в холодной воде до прозрачности. Нарезать курицу крупными кусками. Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами. Очищенную головку чеснока оставить целой. Разогреть казан с маслом и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить курицу и обжаривать еще 10–12 минут. Добавить морковь и готовить ещё 5–7 минут. Добавить специи и головку чеснока в середину. Аккуратно влить воду и тушить под крышкой 10–15 минут. Сверху положить рис, не перемешивая, и добавить немного соли. Влить кипяток, покрывающий рис на 1–1,5 см, и готовить без крышки, пока вода не выпарится. Когда появляются «дырочки», уменьшить огонь, накрыть крышкой и томить ещё 20 минут. После выключения, оставить под крышкой ещё 10 минут, аккуратно перемешать перед подачей. Полезные советы Выбирайте рис с низким содержанием клейковины для лучшего результата — идеальный вариант «Басмати» или «Девзира». Используйте разнообразные части курицы для более глубокого вкуса. Экспериментируйте со специями — добавляйте перец или другие любимые приправы. К плову превосходно подойдут свежие овощи и зелёный салат. Храните плов в холодильнике до 3 дней, разогревая перед подачей для сохранения рассыпчатости. Плов отлично раскрывает аромат специй при подаче горячим, что делает его идеальным угощением для любого случая.
Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
