Погружение в вкус: вареники с вишней во фритюре

28 мая 2026, 16:09

Вареники с вишней во фритюре это кулинарное лакомство, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Не требуется размораживать вишню перед приготовлением, просто очистите её от излишков льда при формировании начинки.

Порций: 5

Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность

Калорийность: 2482 ккал

Белки: 17.6 г

Жиры: 203.4 г

Углеводы: 153.3 г

Необходимые ингредиенты

  • Тесто для вареников: 1 кг
  • Сахар: 150 г
  • Замороженная вишня: 1 кг
  • Ванильный стручок: 2 шт.
  • Растительное масло: 1 л

Пошаговое приготовление

  • Для создания теста необходимо смешать 0,5 кг пшеничной муки с 430 г картофельного крахмала, добавить 4 яйца и хорошо перемешать руки. Постепенно влить холодную воду, начиная с одной столовой ложки, пока не получится однородная масса. Поместите комок на присыпанную мукой поверхность и тщательно замесите до состояния шелковистого теста, которое не прилипает к рукам. Накройте пленкой и дайте настояться 20 минут при комнатной температуре. Раскатайте в пласт толщиной 3 мм и нарежьте кружки диаметром около 8 см.
  • В глубоком сковороде разогрейте рафинированное растительное масло на среднем огне.
  • Слепите вареники, помещая в центр каждого кружка 3-4 замороженные вишни, посыпав сахаром и добавив немного выскобленных зерен ванили. Скрепите края теста.
  • Опустите порцию вареников в горячее масло: через 3-4 минуты, когда они станут золотистыми, выньте их шумовкой и выложите на тарелку. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

    • Замены в рецепте

    Вместо вишни можно использовать любую другую ягоду (не забудьте взять 800 г свежей), а ваниль со спокойной душой заменить корицей. Также вареники можно приготовить, отварив их в воде вместо жарки во фритюре.

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Plove38.ru