Эти сметанные пирожные станут настоящей находкой для вашего чаепития. Их невероятная нежность и аромат привлекают и радуют, а процесс приготовления довольно прост.
Ингредиенты для теста и начинки
Для песочного теста:
300 г муки
60 г сахарной пудры
3 желтка
40 г сметаны
160 г сливочного масла
щепотка соли
ванилин по вкусу
Для сметанной начинки:
500 г сметаны
35 г крахмала
3 яичных белка
120 г сахара
8 г ванильного сахара
250 г ягод (малина, вишня и др., можно замороженные)
Пошаговый процесс приготовления
Просеять муку и смешать с сахарной пудрой, солью и ванилином.
Постепенно ввести мягкое сливочное масло и желтки, перемешивая до однородности. Добавить сметану и хорошо вымесить тесто.
Разделить тесто на две неравные части, завернуть в пленку и убрать в морозильник.
Подготовить форму для выпечки: смазать растительным маслом и выложить дно бумагой для выпечки.
Натереть основу теста на крупной терке и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.
Смешать сметану с сахаром, крахмалом и ванильным сахаром, доведя до однородного состояния.
Взбить яичные белки до крепких пиков и аккуратно добавить их в сметанную массу.
