Торт Бейквелл — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, который привлекает внимание не только своим привлекательным внешним видом, но и необычной историей. Находясь в окружении лепестков миндаля, этот лакомый кусочек родом из Англии первой встречается с нами в раннем возрасте, однако многие факты о его названии могут оставаться за рамками осознания.
Недавно на встрече с учительницей английского языка одного из сыновей возник интересный диалог. Дегустируя свежевыпеченный торт, она пошутила, что название "bake well" переводится как "хорошо пропеченный". Однако, как оказалось, этому имени стоит уделить больше внимания, ведь его корни совершенно иные.
Как появился торт Бейквелл?
Торт Бейквелл, на самом деле, изначально не был традиционным английским лакомством. Его история уходит корнями в середину XIX века, когда в городке Бейквелл (графство Дербишир) на кухне одного отеля произошло небольшое кулинарное недоразумение. Хозяйка гостиницы, ожидая натиск туристов, поручила своей кухарке испечь песочный пирог с миндальным кремом. Однако, по невнимательности добавила малиновое варенье в начинку, и в результате получился совершенно уникальный торт, который мгновенно завоевал популярность.
Семья Уилсон, соседствующая с отелем, перестала быть свидетелем нового лакомства и решила начать его производство для продажи. Эта идея оказалась удачной: спрос на Bakewell tart стремительно рос, и вскоре все больше людей из разных уголков Англии начали уносить кусочек этого восхитительного десерта с собой.
Рецепт торта Бейквелл
Чтобы самостоятельно воссоздать этот десерт, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
360 г муки, 125 г сливочного масла, щепотка соли, 2-3 ст. л. холодной воды
- Для начинке:
1 яичный белок, 2 ст. л. малинового джема, 140 г сливочного масла, 40 г сахара, 3 яйца, 1 желток, 280 г молотого миндаля, цедра 1 лимона, 2 ст. л. миндальных лепестков
Примечание: Используйте только свежемолотый миндаль для достижения наилучшего вкуса.
Приготовление торта
Приготовление торта начинается с теста. В миску просеивается мука, добавляется масло и соль. Смесь быстро перемешивается до образования крошки. После этого добавляется холодная вода до однородного состояния, после чего тесто помещается в холодильник для охлаждения. Охлажденное тесто раскатывается, помещается в форму и выпекается до золотистого цвета. Затем, на корж распределяется малиновое варенье, и сверху заливается миндальная смесь. Выпекание продолжается, пока начинка не станет золотистой.
Этот восхитительный десерт легко приготовить, и он станет ярким акцентом на любом чаепитии или завтраке с кофе. Полученные порционные пирожные из этого рецепта также удивят гостей своим вкусом.
