Добро пожаловать в мир томатного крем-супа, который согревает душу и радует сердце! Это не просто еда, а настоящая кулинарная находка, которая напомнит о солнечных летних днях даже в самый пасмурный момент. Суп отличается бархатной текстурой, создаваемой сладкими, спелыми томатами, и нежным сливочным аккордом. Ароматный базилик и другие травы придают ему особый шарм, обещая наслаждение в каждом глотке. Эта кулинарная симфония соединяет в себе идеальный баланс между сладостью и кислинкой, давая вам мгновения чистой радости.
Ингредиенты для идеального супа
- Томаты — 1 кг (свежие или 1 большая банка консервированных в собственном соку)
- Лук — 1 средняя луковица
- Морковь — 1 маленькая (по желанию)
- Чеснок — 2-4 зубчика
- Овощной или куриный бульон — 500-700 мл
- Сливки — 100-150 мл (или кокосовое молоко для веганского варианта)
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Сахар — 0.5 - 1 ч. ложка для баланса кислотности
- Соль и черный перец — по вкусу
- Сухие или свежие травы (базилик, орегано, тимьян) — 0.5 ч. ложки сухих или 1 ст. ложка свежих
- Для подачи: свежий базилик, тертый пармезан, гренки или ложка сливок.
Как приготовить идеальный томатный крем-суп
1. Подготовка овощей:
Мелко нарезать лук, натереть морковь и измельчить чеснок. Если используются свежие томаты, сделайте крестообразный надрез, замочите в кипятке на 30 секунд, а после — в холодной воде, чтобы очистить от кожицы. Нарежьте их крупными кусками.
2. Обжарка:
На среднем огне в глубокой кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и обжарьте до мягкости (5-7 минут). Затем добавьте морковь и готовьте еще 3-5 минут. Последними введите чеснок и травы, и готовьте около минуты, пока не появится аромат.
3. Варка:
В кастрюлю добавьте нарезанные томаты или консервированные, перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте сахар для баланса. Влейте бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 15-20 минут.
4. Пюрирование:
Снимите кастрюлю с огня и пюрируйте суп погружным блендером до гладкой консистенции. Если блендера нет, используйте стационарный, но пюрируйте небольшими порциями.
5. Завершение:
Верните пюрированный суп на медленный огонь, влейте сливки или кокосовое молоко, тщательно перемешайте и доведите почти до кипения, но не кипятите. Подправьте по вкусу.
Разлейте горячий крем-суп по тарелкам и украсьте свежими листьями базилика, ложкой сливок или тертым пармезаном. Подавайте с хрустящими гренками или поджаренным хлебом. Приятного аппетита!
