Соте из баклажанов — это не только питательное, но и невероятно вкусное блюдо, которое станет идеальным дополнением к любому столу. В этом рецепте вас ждёт простота приготовления и потрясающий результат. Эта овощная закуска занимает второе место по популярности после кабачкового соте и легко готовится без изнурительных процедур стерилизации, сообщает Дзен-канал "Готовим вместе с Машей Маковецкой".
Почему стоит выбрать соте из баклажанов?
Приготовление соте из баклажанов не займёт много времени, а процесс будет интуитивно понятен даже новичкам на кухне. Результат порадует вас удивительным вкусом и замечательным ароматом. Овощная закуска станет прекрасным дополнением как к мясным, так и к легким овощным блюдам.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Морковь – 400 г
- Болгарский перец – 400 г
- Чеснок – 1 головка
- Острый перец – 1 шт.
- Растительное масло – 200 мл
- Уксус 9% – 3 ст.л
- Соль – 1 ст.л
- Сахар – 1 ст.л
Этапы приготовления соте из баклажанов
Для начала подготовим овощи: тщательно промытые баклажаны нарезаем крупными кусочками. Если они горчат, обязательно можно предварительно вымочить их в подсоленной воде. Болгарский перец разрезаем и очищаем от семян, а морковь натираем на четверть кольцами. Помидоры превращаем в пюре с помощью блендера, дабы упростить процесс. А чеснок натираем на мелкой терке.
Затем, в большой кастрюле смешиваем морковь, болгарский перец и добавляем растительное масло. Ставим на плиту и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и тушим около 15 минут, периодически помешивая.
Теперь пришла очередь баклажанов и помидоров: добавляем их в кастрюлю и продолжаем готовить под крышкой ещё 25 минут. После этого добавляем чеснок, острый перец, соль, сахар и уксус, перемешиваем и тушим ещё пять минут.
Готовое соте раскладываем по стерилизованным банкам и герметично закрываем. Переворачиваем их вверх дном и укутываем, чтобы они остыли. Хранить лучше в темном месте при комнатной температуре.
Теперь можно наслаждаться изысканным вкусом этого замечательного блюда в любое время года!
